Kültür Mantarı Kavurması Tarifi

24 Haziran 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

2 paket kültür mantarı,

  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates,
  • 3 adet orta boy soğan,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı dolusu sıvı yağı,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Çok az karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı silme tuzMantarları iyice yıkayıp doğrayalım ve limonlu su da bekletelim.

    Mantarları bir kaba alıp üzerlerine hafif tuz ve limon suyu serpip 5 dakika bekletelim. mantarlar daha lezzetli oluyor

    İnce ince doğradığımız soğanları sıvı yağda kavuralım.

    Üzerine ince ince doğradığımız biberleri ve tereyağını ilave edip kavurmaya devam edelim.

    Sonra mantarları ilave edip mantarları ilave edip karıştıralım.

    Mantarlar suyunu salınca ince ince doğradığımız domatesleri ilave edip karıştıralım.

    Mantarlar yumuşayıp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirelim.

    Daha sonra baharatları ve tuzunu ilave edip karıştıralım.

    Kültür Mantarı Kavurmamızı sıcak olarak afiyet olsun

Tavuk Çorbası Tarifi

23 Ocak 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Tavuk incikleri yıkayalım.

Üzerine tuzu serpip suyu ilave edelim.

Etler yumuşayana kadar haşlayalım.

Haşlanan tavuk etlerini sudan çıkarıp didikleyelim.

Terbiyesi için; bir kaba yumurta sarısını, yoğurdu, unu ve limon suyunu koyup iyice çırpalım.

Tavuk suyunun içine hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim.

Kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edelim.

Sarımsakların içine az tuz serpip döveçte ezelim.

Sonra sarımsakları çorbaya ilave edip karıştıralım.

Son olarak didiklediğimiz tavuk etlerini ilave edip 10 dakika daha kaynatalım.

Üzeri için; tavaya tereyağını ve zeytinyağını koyup tereyağını eritelim.

Üzerine pul biberi ilave edip rengi çıkana kadar kavuralım.

Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine gezdirelim.

Tavuk Paçası Çorbamızı sıcak sıcak servis yapalım afiyet olsun

Brokoli Köftesi Tarifi

12 Ocak 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Brokoliyi ayıklayıp yıkayalım.

Sonra çok az su da kısık ateşte haşlayalım.

Haşlanan brokolileri bir süzgece alıp suyunu iyice süzelim.

Daha sonra brokolileri iyice ezelim.

İçine ince ince kıydığımız soğanı maydanozu  yumurtayı galeta ununu  baharatlarını  kabartma tozunu ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım.

Harcın biraz cıvık olması önemli değil şekil alscak kıvama gelmesi yeterlidir. Gerekirse galeta unu ilavesi yaparsiniz

Harçtan küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım ve hafif yassılayalım.

köfteleri sıvı yağda arkalı önlü pişirelim.

Köftelerimizi sıcak sıcak garnitürler eşliğinde servis yapalım afiyet olsun

Muzlu Pasta Tarifi

11 Ocak 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Ara kreması için; tencereye sütü, unu, mısır nişastasını koyalım ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim Biraz koyulaşınca toz şekeri ilave edelim ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip, ocaktan alalım.Daha sonra içine tereyağını, vanilyayı koyalım ve iyice karıştırıp, soğumaya bırakalım.kaymak tutmaması için ara ara karıştıralım Üzeri için; bir kabın içine krem şantiyi, soğuk sütü koyalım ve koyulaşana kadar çırpalım Donması için 20 30 dakika buzlukta bekletelim Pastayı ıslatmak için; kaseye sütü, toz şekeri koyalım ve iyice karıştıralım.
Pastayı enine ikiye bölelim.
Pastanın tabanını sütlü toz şekerli karışımla ıslayalım.
Pastanın ilk parçasının üzerine hazırladığımız ara kremayı sürelim ve muz dilimlerini yerleştirip, pastanın ikinci parçasını üzerine kapatalım.
Pastanın üzerini sütlü toz şekerli karışımla ıslayalım.
Daha sonra hazırladığımız krem şantiyi pastanın her yerine sürelim.
Muzlu Pastamızın üzerini çikolatalı şekerlemelerle, damla çikolatalarla ve antep fıstığı ile süsleyip  servis yapalım. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi

11 Ocak 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Çok ince doğradığımız soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma ile karıştıralım.Yumurtayı, galeta ununu, suyu ve baharatları karıştırıp iyice yoğuralım 30 dakika civarında buzdolabında dinlenmeye bırakalım Patatesleri soyup istediğimiz şekillerde doğrayalım Önce patatesleri, daha sonra da şekil verdiğimiz köfteleri hafifçe kızartalım Borcama dizip, köftelerin arasına domates ve biber dilimleri ekleyelim Ayrı bir kapta domates suyunu ve salçayı karıştıralım, 1 su bardağı su ilave edelim ve iyice karıştırıp borcama dökelim Borcam’ın üzerini yağlı kağıt ile kapatalımÖnceden ısınmış 200 dereceli fırının orta katına yerleştirelim ve 40 dakika kadar pişirelim İzmir Köfte yemeğini pişirdikten sonra sıcak sıcak servis yapalım afiyet olsun

Patatesli Pazı Sarması

10 Ocak 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

haşlanmış patatesleri rendeleyelim ya da ezelim.

Üzerine sıcağa yakın ılık su da yıkanmış bulguru ilave edip karıştıralım.

Soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım ve harca ilave edelim.

Sonra baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım.

pazı yapraklarının üzerine patatesli harçtan koyup rulo şeklinde saralım.

Hazırladığımız sarmaları fırın tepsisine dizelim.

Üzeri için; bir kaseye sütü ve sıvı yağı koyup çırpalım.

Hazırladığımız sosu sarmaların üzerine sürelim.

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yumuşayana kadar pişirelim.

Patatesli Pazı Sarmalari servise hazır.

Lazanya Tarifi

10 Ocak 2016 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Soğanı, sivri biberi, kırmızı biberi ince ince küp şeklinde doğrayalım.
Domatesi rendeleyelim.
Tava sıvı yağı, soğanı koyalım ve kavuralım.
İçine biberleri, kıymayı ilave edelim ve kavuralım.
Sonra rendelenmiş domatesi, salçayı ilave edelim ve suyunu çekene kadar karıştırarak kavuralım.
Son olarak tuzu, karabiberi koyalım ve karıştıralım.
Beşamel sosu için; tavaya sıvı yağı, tereyağını koyalım ve tereyağını eritelim.
İçine unu ilave edelim ve sürekli karıştırarak hafif pembeleşene kadar kavuralım.
Daha sonra sütü yavaş yavaş karıştırarak dökelim ve karıştırmaya devam edelim.
Üzerine tuzunu serpelim ve muhallebi kıvamından biraz daha cıvık olacak şekilde pişirelim.eğer çok yoğun olursa biraz süt ilavesiyle açabilirsiniz
Yağlanmış dikdörtgen borcama, ince bir tabaka beşamel sos sürelim ve dört adet lazanya yaprağını yan yana dizelim.
Üzerine önce biraz beşamel sos sürelim ve daha sonra hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım.
Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim.dört  katı bu şekilde hazırlayalım
En üste beşamel sos gezdirip, üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim.
Lazanya önceden ısıtılmış 200 fırında pişirelim. Afiyet olsun

Mantarlı Sote

26 Eylül 2015 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Patlıcan yemeklerinde hep yaptığınız gibi küp küp doğradıktan sonra acının çıkması için suda bekletin Patlıcanlar beklerken mantarlar, domatesler ve soğanları da doğrayabilirsiniz Acısını aldığınız patlıcanları iyice süzerek kızgın sıvı yağda kızartın Ayrı bir tencerede soğanları kavurduktan sonra mantarları üzerine ekleyin Suyu çekilince domates ve rende sarımsakları da ekledikten sonra salçayı katarak kavurun En son patlıcanları atıp karıştırmaya devam ediyor ve 2-3 bardak arası suyu koyduktan sonra tuz ve baharatlarla pişmeye bırakın Kaynadıktan sonra kısık ateşte mantarlar pişene kadar bekletin afiyet olsun

Sutlu Corba

25 Eylül 2015 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Tencereye sıvı yağı koyun şehriyeyi ekleyin ve kavurun Şehriyenin üzerine bir su bardağı su ile bir miktar tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın Şehriye kaynadıktan sonra sütü de  dökün ve yeteri kadar pişirin Pul biber ve nane ile servis .Afiyet olsun.

Su Böreği..!

23 Eylül 2015 Yazan  
Kategori yemek tarifleri

Sosu için  tereyağını eritelim ve iyice soğutalım Soğuk tereyağının içine yumurtayı ilave edip iyice karıştıralım Düz bir zemin üzerine 1 adet yufkayı serelim Yufkayı ortadan ikiye keselim Yufkanın üzerine tereyağlı karışımdan fırça ile sürelim Sonra yufkanın üzerine peynir serpelim Yufkayı rulo şeklinde çok sıkı olmayacak şekilde saralım Daha sonra resimdeki gibi tavanın tam ortasına içe kıvırarak dolayalım Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tavadaki yufkanın etrafına dolayalım Yufkaları tavaya yerleştirme işlemi bittikten sonra böreğin üzerine fırça ile tereyağlı sostan sürelim..Son olarak suyu böreğin üzerine eşit şekilde gezdirerek dökelim Böreğimizi bu şekilde suyu çekmesi için 50 dakika dinlendirelim Süre sonunda tavada pratik su böreğimizi orta ateşte arkalı önlü çevire çevire pişirelimİçi yumuşacık dışı çıtır çıtır bir böreğimiz afiyet olsun

« Önceki YazılarSonraki yazılar »


Gazete oku